Beiträge zum Thema Pektin

Die Sorge um Methanol im selbstgebrauten Bier oder Wein ist berechtigt, da er aus Pektin in Früchten entstehen kann und ernsthafte Gesundheitsrisiken birgt; durch sorgfältige Auswahl der Zutaten und Tests lässt sich das Risiko jedoch minimieren....

Neulinge in der Hausbrauerei sollten sich über die Risiken von Methanol informieren und durch den Austausch mit anderen Hobbybrauern wertvolle Erfahrungen sammeln, um sicherer zu brauen. Die Entfernung von Fruchtschalen kann zudem helfen, die Methanolproduktion während des Brauprozesses zu reduzieren....